江河湖海里出产的经济动植物的统称，如鱼、虾、海带等。
英aquatic product;
海洋、江河、湖泊里出产的动物或藻类等的统称，一般指有经济价值的，如各种鱼、虾、蟹、贝类、海带、石花菜等。
引晋•张华 《博物志》卷一：“东南之人食水产，西北之人食陆畜。”
南朝 梁 王僧孺 《忏悔礼佛文》：“天覆地养，水产陆生，咸降慈悲，悉蒙平等。”
宋•曾巩 《广德湖记》：“既成，而田不病旱，舟不病涸，鱼雁、茭苇、果蔬、水产之良，皆復其旧。”
生息或存在于水中的产物，如鳞介之类。
引晋·杜预〈陈农要疏〉：「交令饥者尽得水产之饶，百姓不出境界之内。」
南朝梁·王僧孺〈忏悔礼佛文〉：「天覆地养，水产陆生，咸降慈悲，悉蒙平等。」
海洋、江河、湖泊里出产的动物或藻类等的统称，和相关的服务或加工行业的总称。如：水产品加工、水产品药物、水产品出口贸易、观赏水产品等等。