指地面上的水和土。
例水土保持。
英waters and soil;
泛指环境和气候，即指某一地域的自然条件。
例桔生淮南则为桔，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。——《晏子春秋·内篇杂下》驱中国士众远涉江湖之间，不习水土，必生疾病。——《资治通鉴》
英climate;
土地表面的水和土。
引《书·舜典》：“帝曰：‘俞，咨 禹，汝平水土，惟时懋哉。’”《国语·周语上》：“水土无所演，民乏财用，不亡何待。”
韦昭 注：“水气不润，土枯不养，故乏财用。”
北魏•郦道元 《水经注·济水二》：“川无滞越，水土通演，役未踰年，而功程有毕。”
碧野 《大巴山人》：“现在，这 鹞子沟 的瀑布和溪水清清，就是周围林木保持了水土的缘故。”
指水中和陆上。
引《礼记·郊特牲》：“籩豆之荐，水土之品也。”
孔颖达 疏：“其籩豆所荐之物，或水或土所生品类也。”
《史记·孟子荀卿列传》：“先列中国名山大川，通谷禽兽，水土所殖，物类所珍，因而推之，及海外人之所不能睹。”
山川；国土。
引《礼记·中庸》：“仲尼 祖述 尧 舜，宪章 文 武，上律天时，下袭水土。”
郑玄 注：“袭，因也。因水土，谓记诸夏之事，山川之异。”
三国 魏 曹操 《让还司空印绶表》：“水土不平，姦宄未静，臣常媿辱，忧为国累。”
唐•杜甫 《石犀行》：“安得壮士提天纲，再平水土犀奔茫。”
犹本国；当地。
引南朝•陈 徐陵 《与北齐广陵城主书》：“昔 晋侯 不能乘 郑 马， 赵 将不能用 楚 兵。一非水土，难为骋力。”
唐•冯翊 《桂苑丛谈·赏心亭》：“﹝丞相﹞自 大梁 移镇 淮海，未期周，荣加水土，移风易俗，甚洽羣情。”
指某一地域的自然条件、生活环境。
引《晏子春秋·杂下十》：“橘生 淮 南则为橘，生于 淮 北则为枳。叶徒相似，其实味不同，所以然者何？水土异也。”
《三国志·吴志·周瑜传》：“驱中国士众远涉江湖之间，不习水土，必生疾病。”
清•刘献廷 《广阳杂记》卷三：“馥庭 向在 广西 太平府，极言其山川奇秀，草木鸟兽之瑋奇，而水土大恶，外乡人不可居。”
凌力 《星星草》第十六章：“他要试试 盩厔 的水土能不能使兰、梅生存开花。”
水和土。
引《礼记·郊特牲》：「笾豆之实，水土之品也。」
《史记·卷七四·孟子荀卿传》：「先列中国名山大川，通谷禽兽，水土所殖，物类所珍。」
国土、疆土。
引汉·曹操〈让还司空印绶表〉：「水土不平，奸宄未静，臣常媿辱，忧为国累。」
唐·杜甫〈石犀行〉：「安得壮士提天纲，再平水土迟奔忙。」
一地方的气候、风土等自然环境。
引《晏子春秋·内篇·杂下》：「橘生淮南，则为橘；生于淮北，则为枳。叶徒相似，其实味不同，所以然者何，水土异也。」
《西游记·第四四回》：「忍不得寒冷，服不得水土，死了有六七百。」
水土，可以解释为土地表面的水和土，也泛指自然条件和气候。例如人们常讲到的水土不服。参见《书·舜典》中“俞，咨禹，汝平水土，惟时懋哉！”同名有重庆市北碚区的卫星城镇，名水土镇。