白龟，是普通乌龟发生白化以后形成的个体。白龟在古代被视为神灵的化身，甲壳被用于占卜。
白龟是普通乌龟的白化现象，有一些分布在神农架。白化是基因变异的一种，会导致生物表现型出现某种与本种种间生物不同的差异，白化是由于生物缺少黑色素而导致的。
据《元和郡县图志》载:八卦台及坛，县北一里，古伏羲氏画八卦于此。淮阳有关史料记载，白龟系伏羲定都淮阳后，从蔡水得之，凿池蓄养之，仰观于天，俯察于地，中观万物，根据天地变化取象龟图，绘出八卦。在1984年白龟现身淮阳以前，历史上对白龟的记载，仅出自文人墨客的想像。白龟又一次现身，使传说走向现实，可以说，白龟是研究伏羲文化的"活化石"。